КАК ВЫБРАТЬ НОЖ?

Лучший способ сделать правильный выбор — понять, для каких задач будет использоваться нож. Т.е. первый и главный вопрос, на который Вы должны ответить при покупке ножа: «что мы будем им резать и как часто»? Нож должен резать. Иногда им удобно что-нибудь проколоть, отковырять. Нож НЕ должен: рубить, пилить, работать кочергой или домкратом - это не его задача. От ножа мы ожидаем хорошие режущие свойства - легкость реза, остроту, чтобы долго не тупился, прочность.
Так за счёт чего режет нож.  За счет своей геометрии. Не только за счет остроты и хорошей стали, а за счет формы клинка, угла заточки и прочих характеристик, обеспечивающих легкое проникновение и разрушение разрезаемого материала. Чем тоньше нож, тем лучше он режет при прочих равных условиях. Однако прочность такого клинка невысока, и при разрезании твердых материалов нож с таким сечением клинка будет довольно быстро тупиться. Поэтому часто применяется сечение - клин с подводом. По форме сечения можно выделить следующие основные типы:
 1 — Прямой клин, благодаря малому углу режущей кромки и плоским спускам клинок прекрасно   приспособлен для реза. Для рубящих действий приспособлен плохо из-за малой прочности тонкой режущей кромки. Требует качественных материалов и термомеханической обработки.
2 — Клинок с прямыми спусками. Подобен клинку типа 1, но режущая кромка образована более тупым углом, что даёт большую прочность и износостойкость при ухудшении качества реза.
3 — Клинок с вогнутыми (бритвенными) спусками. Помогает достичь особой тонкости режущей кромки при толстом и прочном обухе. Используется на опасных бритвах и ножах, где требуется острота лезвия.
4 — Клинок с выпуклыми (линзовидными) спусками. Клинок особой прочности при рубящих ударах.
5 — Прямой клин с подводами к режущей кромке. Подобен клинку типа 1, но режущая кромка образована более тупым углом за счёт образования подводов возле режущей кромки, что придает ей большую прочность, по сравнению с типом 1.  
 
РУКОЯТЬ. То что делает работу с ножом легкой,  приятной.  Тут каждый выбирает для себя по своему вкусу. Наши рукояти производится из ценных пород дерева: граб, бубинго, венге, мербао, американский орех и другие. Наборной бересты. Виды материала рукояти или литья: гарды, притины, основания, можно выбрать в разделе Рукояти Гарды Литьё. По вашему желанию возможно изготовление рукояти из наборной кожи. Из стабилизированной карельской берёзы. Или из рога лося.
СТАЛЬ КЛИНКА. Марка стали - закодированный ее химический состав, который достаточно жестко лимитируется стандартами. В зависимости от материала клинка нож может ржаветь, быстро тупиться, трудно затачиваться, легко гнуться и т.д. Одним из основных характеристик считается твердость клинка. Во всем мире этот показатель измеряется в единицах Роквелла и обозначается HRС. Для ножей этот показатель измеряется в пределах от 40 до 60 единиц, хорошим считается промежуток от 52 до 58 единиц. В своём производстве мы используем лучшие стали, оптимальный их набор, имеющий показатель твёрдости на верхних границах.
 - Сталь 95х18 твердость 59 HRC. При этом достаточно гибкая, прочная и неприхотливая. Нержавеющая. Лучший выбор для охотника, рыболова использующих нож для работы. - Сталь  Х12МФ при твердости до 62 HRC обладает прочностью при изгибе высокую износостойкость стали, обладает хорошим резом.- Сталь ELMAX – Швейцарская сталь. Не коррозирует. Имеет хороший баланс прочности-твёрдости, до 62 единицы HRC. Обладает высокой стойкостью к износу и отличным резом за счёт карбидов небольшого размера. И сверх стойкости режущей кромки. Клинки из стали Elmax популярны по всему миру.  - Дамасская сталь испокон веков славились своей прочностью и великолепными режущими свойствами. Красотой клинка. Дамасские ножи имеют от 400 слоев металла и более. Сталь обладает повышенной прочностью, отличными режущими свойствами, красотой. В результате процесса проявляется уникальный узор, неповторимый, как отпечатки пальцев. Твёрдость дамасских ножей 60-62 HRC. Лучший выбор для подарка.